_RESPONSABILIDADES_ - Dar a direção geral das atividades das áreas de alimentos e bebidas_ - Rever fichas técnicas e propor alterações no cardápio quando necessário._ - Supervisionar, _executar _e conferir o inventário das áreas de alimentos e bebidas._ - Estudar novas tendências de mercado, e junto com o departamento de Marketing, sugerir novas estratégias de venda._ - Acompanhar a atuação da concorrência direta ou indireta_ - Autorizar compras de matéria-prima e de material de reposição_ - Pe…